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難忘歐洲家庭料理：日本人最想保存的美食料理散文第1名0701145
羅密歐與茱麗葉
動物農莊
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好懂易讀又不賣弄知識
一部無敵之作40年後復刻再版
最強夢幻料理書！！
一個家庭就有一種味道；一道料理就有一場人生風情；
30個歐洲家庭餐桌上的故事，一起坐下來，慢慢吃，慢慢聽……
蛋餅是西班牙的代表食物，光是種類就有好幾百種；
不管是義大利麵還是燉飯，義大利人都喜歡吃彈牙的口感；
雪花蛋奶是法國人最愛甜點，嗆味生大蒜泥是普羅旺斯海鮮湯的特色；
一進入初夏，不管是巴黎還是維也納，餐桌就能看到蘆筍的蹤影；
比利時菜具有法國風味，也有荷蘭風和德國風；
歐式自助餐原來與丹麥海盜風情緊緊相連……
四十年前，石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；
四十年後我們跟著她，繞著家庭廚房和庭院，摘菜，擀麵，聞香，大開眼界。
無論經過多少年，對家庭料理的愛情只有越陳越香，回味難忘﹗
記錄走訪歐洲家庭學習做菜的過程，全書還貫穿著適度的緊湊感，顯示出不論是在對事物的看法、取材功力、理解的深入程度、死纏爛打的耐性、描寫力等，石井好子都具備了作為文字工作者的能力。同時這本書又成為簡單明瞭的烹飪指南，堪稱是一本無敵之作。
──平松洋子
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0701145
難忘歐洲家庭料理：日本人最想保存的美食料理散文第1名
推薦序
我的教科書
料理研究家 崛井和子
《難忘歐洲家庭料理》中側寫有關受訪人的小故事十分精采，彷彿觀賞電影般腦海中會浮現出每個人家中的裝潢擺設、餐桌布置和閒話家常的律動。
博訥．讓尼奧家的「紅酒燉洋梨佐冰淇淋」的做法僅簡短的三行文字，讀了之後我試做過好幾十次，如今已成為我家秋天的必做甜點。尚．沙伯龍的燜雞，我也用了二十片的大蒜加以重現。巴黎職業婦女諾貝達和莉蕾特的快速做菜法也很有趣，每每讀到這一章就會想做熱騰騰的洋梨香蕉塔。將製作塔皮的材料：麵粉、鮮奶油、雞蛋、砂糖、水果放在酒瓶罐裡用力搖晃後，用手指攤平在烤模上。接著鋪上洋梨和香蕉，淋上大量的鮮奶油和砂糖送進烤箱烤。如此簡單，看起來卻又像是很好吃的做法，我想若非饕客應該也寫不出來吧。
大學的研修旅行曾住過法國人家裡和學生宿舍。當時有記下和素描每天吃的菜色，其中印象最深刻的是運用當地時令蔬菜製作的簡單菜色，因為和在東京餐廳吃到的很不一樣。能在大學時期就體會到每天吃也吃不膩的家常菜魅力，我覺得很幸福。
這些文字連載於母親訂閱的雜誌上，是在我大學一年級到三年級的期間，還記得當年我是滿懷期待地買下了集結成冊的新書。
書中充滿做家常菜必須注意的重點，是我的做菜教科書。
卓越的採訪觀點
散文作家 平松洋子
本書《難忘歐洲家庭料理》發行於昭和五十（1975）年四月。儘管距今已將近四十年前，卻一點也不顯陳舊，甚至還綻放出清新典麗的光彩，讓人驚嘆不已。當然那種驚嘆和《蛋捲飄香巴黎天空下》等一系列的著作是共通的，然而性質截然不同的本書卻又有著特別的存在感，而且似乎還能窺見石井好子的底蘊，其原動力就在於健全且無止境的好奇心。
「『這是什麼東西？』『味道如何？』『反正先吃過再說』『先做做看吧』，做菜就是從這些起心動念開始慢慢成形的。」
記錄走訪歐洲家庭學習做菜的過程，全書還貫穿著適度的緊湊感，顯示出不論是在對事物的看法、取材功力、理解的深入程度、死纏爛打的耐性、描寫力等，石井好子都具備了作為文字工作者的能力。同時這本書又成為簡單明瞭的烹飪指南，堪稱是一本無敵之作。
而能打好鞏固的基礎，則跟石井好子堅毅果敢的人生經歷有關。縱身跳入未知的世界，卻能保有品格堂堂正正走下去的人生態度，那是一個走過大正到昭和、平成等時代的日本女性的驕傲。
生於大正十一（1922）年，單身前往巴黎是在戰後不久的昭和二十六（1951）年，那年她二十九歲。還不到三十歲的她已經有過一次結婚和離婚的經驗。說是為了摸索身為歌手出道的機會而來到法國，但之後決定將音樂之路賭在香頌的選擇上，肯定是打定主意做好了背水一戰的覺悟。兩年後，終於榮登蒙馬特皮加勒廣場首善之區的酒店「Naturist」的主唱，成功做好一年的舞台表演，可見得她是堅持信念和努力的人。支持她爽朗柔和的笑容，是那種一旦做出決定便不再動搖的強韌精神力。本書乃石井好子的人生觀所結出的芳美果實。
一如她自己所寫的，在巴黎的日子「幾乎為工作而活，對於吃沒什麼興趣」。然而經由巴黎接觸到歐洲的異國文化後，培育她成為饕客的可能性。這並不是說她只是愛吃美食，而是長年透過所見、所聞、思考、品味、做菜等一而再的實踐，培育了她眼光精準的饕客精神。
曾經三島由紀夫寫過這樣的文章：
好子女士寫自己時，就是一個善良溫柔的普通姑娘家；可若寫起別人，一如她自己也形容是「使壞心眼」，就會發揮精采的描寫能力。本書寫到「Naturist」後台生活的部分，果真是讀來令人不忍釋卷，值得一讀再讀。我尤其被個性好強、單純，完全被母親牽著鼻子走的西班牙女卡門所吸引。絕妙文筆寫出了喧鬧、華麗、孤獨、淚水和幽默感，還有巴黎藝人令人目眩神迷的生活的和體臭味。其中有顏面神經痛的藝人、遭德軍俘虜而失去胃的後台人員等扣人心弦的小故事。蒙馬特夜晚的燈火彷彿如實地在我眼前亮起。
（《一個女人在巴黎的人生》封面，昭和三十年付梓）
如何？是否也能直接通用於本書呢？「可若寫起別人，一如她自己也形容是『使壞心眼』」這句話暗示了她具有精準的批評眼光。至於讓三島由紀夫也願意「一讀再讀」的「『Naturist』後台生活的部分」改成「對歐洲家庭的餐桌描寫」似乎也成。因為在石井好子的文筆之下，讓尼奧家法式紅酒燉雞的香氣、塔克斯拉家維也納炸肉排剛出爐嗞嗞作響的聲音、比奇家廚房現烤司康餅掰開時冒出的熱氣等就像日常生活般歷歷浮現在眼前。
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不管是義大利麵還是燉飯，義大利人都喜歡吃彈牙的口感；
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──平松洋子
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少年JUMP 3月21日-2016 每日好書推薦
少年JUMP 3月21日-2016
集英社所發行的日本最大少年漫畫周刊。是日本最新最受歡迎的漫畫連載，想知道最後歡迎的漫畫進度，看這本就對了！
日本において集英社が発行する週刊の少年向け漫画雑誌。
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少年JUMP 3月21日-2016 每日好書推薦
少年JUMP 3月21日-2016
［特集情報］
表紙：ブラッククローバー｜
［出版社情報］
◆表紙＆巻頭カラー！！
ブラッククローバー田畠裕基
◆カラー！
ものの歩池沢春人
左門くんはサモナー沼駿
火ノ丸相撲川田
＊ＯＮＥＰＩＥＣＥ尾田栄一郎
＊暗殺教室松井優征
＊ハイキュー！！古舘春一
＊僕のヒーローアカデミア堀越耕平
＊食戟のソーマ附田祐斗?佐伯俊?森崎友紀
＊鬼滅の刃吾峠呼世晴
＊背すじをピン！と～鹿高競技ダンス部へようこそ～横田卓馬
＊ゆらぎ荘の幽奈さんミウラタダヒロ
＊ワールドトリガー葦原大介
＊こちら葛飾区亀有公園前派出所秋本治
＊斉木楠雄のΨ難麻生周一
＊トリコ島袋光年
＊銀魂空知英秋
＊ニセコイ古味直志
＊磯部磯兵衛物語～浮世はつらいよ～仲間りょう
＊人間碓氷一臣林聖二（◎特別読切）
…ほか
集英社所發行的日本最大少年漫畫周刊。是日本最新最受歡迎的漫畫連載，想知道最後歡迎的漫畫進度，看這本就對了！
日本において集英社が発行する週刊の少年向け漫画雑誌。
- 刊別：週刊
- 級別：普遍級
- 出版社：集英社
- 出刊日：2016/3/7
- ISBN：4910299330367
- 出版地：日本
- 語言：日文
6B243A48895B8757
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